拉萨特色平民美食——写给所有想进藏和在拉萨的人

感谢老范的指引和指导！

不指望所有的美味都是你喜欢的，但希望总有些你会喜欢。

最近吃多了，就写我吃过的，觉得好吃或有特色的拉萨美食。

酸奶，要吃玻璃瓶装，八角街2元1瓶，瓶子另收5角可退，一般另配白糖好吃些，最上面一层黄油是精华。北京路上邮局门口有巴扎酸奶，最近涨价厉害。
小布丁，蒙牛出的，牛奶雪糕，5毛，奶味十足，02到08年没涨价没变味，当年到拉萨的第一晚坐在台阶上连吃了5根。内地有些地方也有，南京我还没看到，seven说回去带我吃，但是内地多数是塑料包装的，可能不是一样东西，而且感觉也差了很多，并且拉萨的是纸包的更环保～
甜茶，以前在藏医院路的光明喝，一杯两毛，去年三毛，今年初四毛，现在五毛。05年的时候在拉萨，10点起来，一帮人去光明，几杯奶茶，一袋土豆，一碗藏面或者再来些油条包子是可以把早饭和中饭统统打发掉的。目前推荐仓姑寺的，这家不好找，但是好问^_^。最大壶八磅的甜茶九元，只涨了一元钱。警告：甜茶是混合印度红茶或砖茶，奶粉，白糖煮出来的，当前不宜多吃……
藏面，一般会觉得没做熟，也有一些比较合我口味的，作为特色可以推荐一下。
青稞酒，一般意义上的类似我们的米酒，也有青稞烧酒，都可以尝一下。小昭寺和八角街那边一般是自带饮料瓶过去买的，钻些小巷子就行。青稞酒味道很淡，不甜也不辣，我不太喜欢。据说刚酿出来的青稞酒前一两天是甜的，慢慢会变酸，最多存放四五天到一周。我一般不买了喝，都是别人买了我喝一点。青稞烧酒是青海路上喝过的，跟二锅头差不多。路上喝过一些味道不错的青稞酒，吃过一次青稞酒拌糌粑，也很赞。
炸土豆，拉萨的土豆比内地的好吃多了，一元一份，不可不尝。
藏包子，类似饺子，全牛肉馅。老范带我去吃了八角街的一家只做藏包子的藏餐馆，不好找也没什么名字。一元三个，五元钱吃个小饱，胃口不好的能吃撑。并不局限那一家，碰上都可以尝一尝。
糌粑，有很多种吃法，但是不管怎么吃，一定是管饱的，不可不尝！青海地区，糌粑也叫炒面，但是同样也存在跟我们吃的相同的炒面。
炒青稞，没有磨成粉的黄豆大小炒熟的青稞，可以直接食用，磨成粉的就是糌粑。
奶渣，这个是我为数不多记得藏语名字的食物，叫“曲酪”，是鲜奶制作酥油之后剩下的泡沫，凝固之后形成的。奶渣也不是我喜欢吃的东西，但是许多地区藏族喜欢拌在糌粑里面我被迫吃了很多。八角街通常用细线穿上卖，02年买过5毛一串，带在路上做干粮。现在八角街大一点的一串好像是5元。路上吃到了好吃的奶渣(曲勒)，颗粒细，和着糌粑，甜中带酸也不是很硬。据说江孜奶渣最好。圆的是甜的，拉萨应该能买到。
风干肉，八角街转一下，能找到风干牛肉，风干羊肉。牛肉有几档，最好的一斤一百左右，全瘦肉无骨；其次的带一点骨头或肥肉，大约60；再次的肥肉和骨头不少，三、四十。羊腿大的60小的30。两种各有特色，都很好吃，比起餐馆28，38一份的风干肉，实在实惠。
牦牛肉干，相对风干肉来说，不想再推荐这个。风干肉是生的，对于吃不惯的人，还是去吃牦牛肉干吧。旺季售价也要60左右一斤，砍价看个人。
生牛羊肉，对于风干肉觉得不过瘾的人，去菜场买生肉吃吧。整个藏区的生牛羊肉都不错，但不建议吃内地的生牛羊肉。
血肠，现在八角街大约20一斤，里面裹牛肉的牛肠，据老范说还裹了米。买回来自己煮，比较油。
牦牛脑，菜场卖一元一个，内地连牛脑都很少有机会吃。拉萨的馆子里面一般也吃不上，老范在家煮汤，吃起来像豆腐一样嫩。

目前吃过最好吃的藏餐馆在巴郎学正对面，招牌被挡住了。下面推荐的几样美食都出自这家。另一家名气较大的藏餐馆是阿罗仓，只推荐牛舌和烤羊排，生牛肉酱远不如这家。
========下面是同一家馆子的========
生牛肉酱，去藏餐馆一定要尝尝，不知道的人可能以为是辣酱，其实只能算微辣。这家的算吃过最好的了。
酥油茶，骑车进来的人路上一般都喝够了酥油茶，我喜欢甜茶多些，不过做得好的酥油茶值得尝尝。但是，拉萨的纸包酥油，绝对不值得购买，藏族多食用牧区带来的自制的酥油。
牛舌，藏餐馆一般都有，好吃偏贵。
烤羊排，同上，其实所有的肉里面我最喜欢吃这个。
羊肺，里面塞了面粉，很少能吃到。我平时是不吃肺的。
羊肠，里面塞了肉，也是较少能吃到的。
酸萝卜炒肉，大概是牛肉或羊肉，酸萝卜也是藏餐的一个特色，不局限此家。
面疙瘩，有个藏文名字叫“古突”，不过老范说的是“突拔拔土”……吃起来没特色，但是藏族过年有吃这个的习俗，可以尝下。
========上面是同一家馆子的========

藏式火锅，口味跟普通火锅类似，但是用的锅比较特别，有点类似北京涮羊肉串的那种中间带圆锥形顶上开孔的样式，但是材质是陶瓷的。清淡，没有吃到辣的，蔬菜多肉少。
藏式泡菜，跟四川泡菜很类似，上面提到的酸萝卜就是一种典型，可跟四川泡菜总有些说不出的不同，大概泡菜到了任何不同的地方都会“入乡随俗”吧:)
羊头肉，在阿罗仓吃过，皮、肉、脑和骨头在一起上一盘，跟西宁的只有肉和皮的不同，虽然吃起来麻烦些，却很值得细细品尝。老范说那些皮、肉、脑和骨是分层的，我当时没注意观察。
烤羊蹄，宇拓路溢碗面旁边那家夜市已经很出名了，新疆风味，我很喜欢羊蹄，建议去尝鲜。那家还有烤饼，但其他东西吃不饱。
顺便说说溢碗面，在拉萨开了很多分店，吃过一次，还行。可以在烤肉摊上点了吃的送到溢碗面去，这样容易吃饱。
人参果饭，甜食，配米饭，不推荐去玛吉阿米吃，一些小藏餐馆的也很不错。
酸奶饭，不是我喜欢的，推荐一下，看个人了。
咖喱饭，喜欢那个汤泡的饭，还有羊肉和土豆。当然，正宗的要去印度和尼泊尔吃。
拉啤，拉萨啤酒不是我喜欢喝的啤酒，我只对哈啤情有独钟，但是大家对拉啤口碑都很好。
扎啤，以前天海夜市有，两年没去，据说现在没扎啤了……
红糖饼，名字我自己起的。八角街上时时可见到卖面粉饼的，有一种点了红点的，中间夹红糖，一元四个，便宜好吃能饱，适合带上火车或者出去旅行做干粮。最初孔雀老爸买了尝尝，我们觉得都不错。这种饼只见藏族卖过，有些四川老乡也卖类似的饼唯独不见这种。
冰粉，也有的地方叫凉粉，跟我小时候吃的凉粉不同，所以我还是喊它冰粉。不是拉萨的，拉萨也几乎吃不到，所以无奈的划掉它……今年正好在风马飞扬吃到了，而且吃到了黑色的。第一次吃冰粉是在凤凰，最好吃的觉得是贵阳花溪的。南京偶尔也能吃到。

其他的一些饭店，名声大的游客常去的我就不说了，那些也不是我熟悉的地方。
玛吉阿米确实有一些东西不错，要自己去淘宝，我大概每次进藏都会去一次，可是每次都记不住上次吃了什么，哪些东西好吃——主要是名字太难记了:(一些旅游书籍上推荐的并不可全信……
有一年常去北京路的玉包子，吃的什么都忘了，隐隐记得有苏杭的风味。而当年玉包子最大的特色是服务员记不住我们吃的清单，结帐常常漏算。
那年还喜欢吃北京路某家超市旁的一排川味美食，现在还在却好久没吃了。
几年前我们一些骑车的朋友喜欢去巴郎学斜对面的肥姐便餐，尤其是02年的时候，铁匠最爱肥姐了，请兄弟们吃饭必去。今年被314了……
川菜和清真馆子很多，随便吃，不会有太大差别。今年来到拉萨吃到了6元的回锅肉炒饭，想起路上真是感慨无限。

还有几个听过却没吃过的：肉饼，牦牛肉炒饭，灌了内脏的羊血肠（路上还吃到了一种奇怪的肠子，也许就是那种灌了内脏的，但是不确定，味道一般，一早起来吃冻得，口感类似夏天的冰激凌），藏鸡……暂不讨论

补充：《2011吃在拉萨》
其他想到再补充，欢迎补充……